Home
Reports
News, Tipps, …
Suche & Archiv
Die besten Events
Werbung
Über uns
Impressum
Datenschutz
 |
|
Foodfachzeitung im Internet
|
Donnerstag, 21. November 2024 | |
Tipp
17.11.2024
BUCHTIPP: Weber’s Wintergrillen
Weber hat ein heisses Grillbuch herausgegeben: Weber’s Wintergrillen. Autor Jamie Purviance gibt Tipps und Tricks und liefert die perfekten Rezepte.
BUCHTIPP: Weber’s Wintergrillen
Weber hat ein heisses Grillbuch herausgegeben: Weber’s Wintergrillen. Autor Jamie Purviance gibt Tipps und Tricks und liefert die perfekten Rezepte.
Report
Druckansicht11.10.2024
Die Swiss Cheese Awards sind das bedeutendste Event der Schweizer Käsebranche. Auch dieses Jahr zogen die Swiss Cheese Awards zahlreiche Käseliebhaber:innen sowie Fachleute aus der ganzen Welt an. Aus den 32 Kategoriensiegern wählte eine internationale, 37-köpfige Super-Jury die besten Schweizer Käse in den Kategorien Extrahart-/Hartkäse, Halbhartkäse und Weich-/Frischkäse.
Folgende drei Käse dürfen sich ab sofort «Swiss Champions» nennen und sind somit die offiziellen Schweizer Meister:
1. Extrahart-/Hartkäse: Le Gruyère AOP von Markus Sturny, Käserei Lanthen
2. Halbhartkäse: Le Brigand du Jorat von Muhamet Lekiqi & Renaud Freymond, Fromagerie de Saint-Cierges SA
3. Frisch- /Weichkäse: Vacherin Mont d’Or von Serge André, Fromagerie André SA, Romanel-sur-Morges
«Die Swiss Cheese Awards haben wieder einmal die unglaubliche Vielfalt und die Qualität des Schweizer Käse gezeigt», sagt Hans Aschwanden, Präsident FROMARTE. Er ergänzt: «Für uns Käser ist es besonders spannend, zu sehen, was die anderen Produzenten machen.»
An der Award-Verleihung in Lugano wurden nicht nur die drei «Swiss Champions» ermittelt,
sondern auch alle 32 Kategoriensieger:innen geehrt und die schönsten Käseplatten
ausgezeichnet. Beim Käseplatten-Wettbewerb sicherte sich Vauthey Manon, Cugy den Sieg (Bild). Ein
weiteres Highlight der Verleihung war der Auftritt des «Swiss Mentalist», Federico Soldati, der
sein Programm der Magie des Käses widmete.
Zusammen mit angehenden Köch:innen organisierte FROMARTE den Wettbewerb «Laboratoire du goût». Parallel zu den Swiss Cheese Awards wurde eine etwas kleinere Auswahl an Käsen von einer Jury, bestehend aus Lernenden im Bereich Gastronomie/Küche, beurteilt. Auch sie kürten ihren besten Käse, den Sieger der Kategorie «Laboratoire du Goût».
Vorschau: Swiss Cheese Awards 2026 in der Stadt Freiburg
Mit Vorfreude blicken die Organisatoren auf die kommenden Swiss Cheese Awards 2026, die vom 6. bis zum 11. Oktober 2026 in der Stadt Freiburg ausgetragen werden. Eine kleine Delegation der Stadt Freiburg war in Lugano vor Ort, um den Staffelstab von Lugano zu übernehmen.
«Die Stadt Freiburg freut sich sehr, im Jahr 2026 diese bedeutende Veranstaltung für die Schweizer Käsebranche auszurichten», erklärt Stadtammann Thierry Steiert. „Als Teil des Netzwerks der UNESCO-Kreativstädte im Bereich Gastronomie wird die Stadt ihre Rolle als Aushängeschild eines Kantons mit einer starken Agrar- und Lebensmittelstrategie spielen, insbesondere im Bereich der Käseherstellung.» Der Kanton Freiburg hat eine reiche Käsetradition und beheimatet einige der bekanntesten und traditionsreichsten Käsesorten der Schweiz, wie beispielsweise den Le Gruyère AOP oder den Vacherin Fribourgeois AOP (Switzerland Cheese Marketing AG)
Stichwort: .Molkerei:
(gb)
Swiss Cheese Awards: Schweizer Käsemeister gekürt
An den 13. Swiss Cheese Awards am 4.10. in Lugano wurden die 3 besten Schweizer
Käse mit dem Titel «Swiss Champion» ausgezeichnet.
Jury |
Die Swiss Cheese Awards sind das bedeutendste Event der Schweizer Käsebranche. Auch dieses Jahr zogen die Swiss Cheese Awards zahlreiche Käseliebhaber:innen sowie Fachleute aus der ganzen Welt an. Aus den 32 Kategoriensiegern wählte eine internationale, 37-köpfige Super-Jury die besten Schweizer Käse in den Kategorien Extrahart-/Hartkäse, Halbhartkäse und Weich-/Frischkäse.
Folgende drei Käse dürfen sich ab sofort «Swiss Champions» nennen und sind somit die offiziellen Schweizer Meister:
1. Extrahart-/Hartkäse: Le Gruyère AOP von Markus Sturny, Käserei Lanthen
2. Halbhartkäse: Le Brigand du Jorat von Muhamet Lekiqi & Renaud Freymond, Fromagerie de Saint-Cierges SA
3. Frisch- /Weichkäse: Vacherin Mont d’Or von Serge André, Fromagerie André SA, Romanel-sur-Morges
«Die Swiss Cheese Awards haben wieder einmal die unglaubliche Vielfalt und die Qualität des Schweizer Käse gezeigt», sagt Hans Aschwanden, Präsident FROMARTE. Er ergänzt: «Für uns Käser ist es besonders spannend, zu sehen, was die anderen Produzenten machen.»
An der Award-Verleihung in Lugano wurden nicht nur die drei «Swiss Champions» ermittelt,
sondern auch alle 32 Kategoriensieger:innen geehrt und die schönsten Käseplatten
ausgezeichnet. Beim Käseplatten-Wettbewerb sicherte sich Vauthey Manon, Cugy den Sieg (Bild). Ein
weiteres Highlight der Verleihung war der Auftritt des «Swiss Mentalist», Federico Soldati, der
sein Programm der Magie des Käses widmete.
Zusammen mit angehenden Köch:innen organisierte FROMARTE den Wettbewerb «Laboratoire du goût». Parallel zu den Swiss Cheese Awards wurde eine etwas kleinere Auswahl an Käsen von einer Jury, bestehend aus Lernenden im Bereich Gastronomie/Küche, beurteilt. Auch sie kürten ihren besten Käse, den Sieger der Kategorie «Laboratoire du Goût».
Vorschau: Swiss Cheese Awards 2026 in der Stadt Freiburg
Mit Vorfreude blicken die Organisatoren auf die kommenden Swiss Cheese Awards 2026, die vom 6. bis zum 11. Oktober 2026 in der Stadt Freiburg ausgetragen werden. Eine kleine Delegation der Stadt Freiburg war in Lugano vor Ort, um den Staffelstab von Lugano zu übernehmen.
«Die Stadt Freiburg freut sich sehr, im Jahr 2026 diese bedeutende Veranstaltung für die Schweizer Käsebranche auszurichten», erklärt Stadtammann Thierry Steiert. „Als Teil des Netzwerks der UNESCO-Kreativstädte im Bereich Gastronomie wird die Stadt ihre Rolle als Aushängeschild eines Kantons mit einer starken Agrar- und Lebensmittelstrategie spielen, insbesondere im Bereich der Käseherstellung.» Der Kanton Freiburg hat eine reiche Käsetradition und beheimatet einige der bekanntesten und traditionsreichsten Käsesorten der Schweiz, wie beispielsweise den Le Gruyère AOP oder den Vacherin Fribourgeois AOP (Switzerland Cheese Marketing AG)
Stichwort: .Molkerei:
(gb)
Report – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
20.11.2024
.LANDWIRTSCHAFT: Schweizer Hirsche auf dem Vormarsch
In der Schweiz deckt die Hirschzucht einen wachsenden Anteil des Wildfleischbedarfs, während die Jagd einen kleineren, aber beständigen Beitrag leistet. Dennoch bleibt der Markt stark von Importen geprägt.
.LANDWIRTSCHAFT: Schweizer Hirsche auf dem Vormarsch
In der Schweiz deckt die Hirschzucht einen wachsenden Anteil des Wildfleischbedarfs, während die Jagd einen kleineren, aber beständigen Beitrag leistet. Dennoch bleibt der Markt stark von Importen geprägt.
