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Donnerstag, 12. Dezember 2024 | |
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17.11.2024
BUCHTIPP: Weber’s Wintergrillen
Weber hat ein heisses Grillbuch herausgegeben: Weber’s Wintergrillen. Autor Jamie Purviance gibt Tipps und Tricks und liefert die perfekten Rezepte.
BUCHTIPP: Weber’s Wintergrillen
Weber hat ein heisses Grillbuch herausgegeben: Weber’s Wintergrillen. Autor Jamie Purviance gibt Tipps und Tricks und liefert die perfekten Rezepte.
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Druckansicht05.12.2024
Kaffee bleibt eines der beliebtesten Getränke der Schweizerinnen und Schweizer und damit für die Gastronomie ein wichtiger Umsatzträger. Bereits zum 37. Mal hat CafetierSuisse in diesem Jahr die tatsächlich angewandten Verkaufspreise für Café crème bei Cafés, Cafeterias, Café-Bäckereien und Café-Bistros in der deutschsprachigen Schweiz (inkl. französischsprachigem Teil des Kantons Bern) erhoben. Der Durchschnittspreis für einen Café crème ist im Jahr 2024 gegenüber dem Vorjahr erneut spürbar um 9 Rappen angestiegen.
Der Preis für einen Café crème ist in der Deutschschweiz im Jahr 2024 auf einen Durchschnittspreis von Fr. 4.58 (Vorjahr: Fr. 4.49 / ca. + 2 %) gestiegen. Damit ist der Preis im dritten Jahr in Folge um circa 10 Rappen und insgesamt im fünften Jahr in Folge angestiegen. Seit 2014 ist der Kaffeepreis um 36 Rappen gestiegen (2014: Fr. 4.16 / ca. + 9.17 %).
Hans-Peter Oettli (CafetierSuisse Präsident) hält zur Preisentwicklung 2024/2025 fest: „Der Preisanstieg 2024 fällt mit 9 Rappen im dritten Jahr in Folge deutlich aus. Weitere Preiserhöhung in diesem Rahmen sind auch im kommenden Jahr zu erwarten.“ CafetierSuisse gibt keine Preisempfehlungen ab und hält fest, dass die Preisgestaltung im Ermessen der einzelnen Betriebe steht und für die Preiskalkulation die Konkurrenzsituation, das Konzept und der Standort des Betriebes zu berücksichtigen sind. (CafetierSuisse)
(gb)
NEWS: Café crème-Gastropreis wieder gestiegen
Kaffee bleibt eines der beliebtesten Getränke der Schweizerinnen und Schweizer und damit für die Gastronomie ein wichtiger Umsatzträger. Bereits zum 37. Mal hat CafetierSuisse in diesem Jahr die tatsächlich angewandten Verkaufspreise für Café crème bei Cafés, Cafeterias, Café-Bäckereien und Café-Bistros in der deutschsprachigen Schweiz (inkl. französischsprachigem Teil des Kantons Bern) erhoben. Der Durchschnittspreis für einen Café crème ist im Jahr 2024 gegenüber dem Vorjahr erneut spürbar um 9 Rappen angestiegen.
Der Preis für einen Café crème ist in der Deutschschweiz im Jahr 2024 auf einen Durchschnittspreis von Fr. 4.58 (Vorjahr: Fr. 4.49 / ca. + 2 %) gestiegen. Damit ist der Preis im dritten Jahr in Folge um circa 10 Rappen und insgesamt im fünften Jahr in Folge angestiegen. Seit 2014 ist der Kaffeepreis um 36 Rappen gestiegen (2014: Fr. 4.16 / ca. + 9.17 %).
Hans-Peter Oettli (CafetierSuisse Präsident) hält zur Preisentwicklung 2024/2025 fest: „Der Preisanstieg 2024 fällt mit 9 Rappen im dritten Jahr in Folge deutlich aus. Weitere Preiserhöhung in diesem Rahmen sind auch im kommenden Jahr zu erwarten.“ CafetierSuisse gibt keine Preisempfehlungen ab und hält fest, dass die Preisgestaltung im Ermessen der einzelnen Betriebe steht und für die Preiskalkulation die Konkurrenzsituation, das Konzept und der Standort des Betriebes zu berücksichtigen sind. (CafetierSuisse)
(gb)
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08.12.2024
.TECHNOLOGIE: Füllen mit modernsten Techniken
Gefüllte Produkte sind im Trend. Mit Füllung ist mehr Innovation, Kombination und Vielseitigkeit möglich – bei fast allen stückigen Lebensmitteln. Moderne Verfahrenstechnik erlaubt Verarbeitung heikler Füllungen.
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