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Metzgerei-Fachmesse vom 18. bis 20. 9. 2021 in Stuttgart: Vorschau
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Backwaren & Süsses

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Ecke für Profis
23.04.2021
.CONFISERIE: Kakaoaromastoffe der Schokolade identifiziert

Zürcher Forscherinnen haben die grosse Aromavielfalt von Kakao aufgeschlüsselt und diejenigen Aromastoffe identifiziert, die massgeblich zum charakteristischen Schokoladenaroma beitragen.




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