Auf Initiative der Interessengemeinschaft IG Zuger Chriesi kreierte Metzgermeister Marcel Rinderli diese Zuger Kirschenspezialität – mit grossem Erfolg. Sie enthält einen nennenswerten Anteil an getrockneten Kirschen, die mit ihrer dezenten Süsse und Säure angenehm mit dem Brätgeschmack harmonieren. Es gibt zwei Varianten der Brühwurst: Die Siedwurst (links) hat das Kaliber eines Schweinswürstchens, die Grillwurst (rechts) ist etwas rassiger, dicker und hat fast die Grösse einer Bratwurst. Diese wird am Schluss geblutet, damit sie etwas röter wird. Auf dem Grill intensiviert sich die Farbe weiter. Für beide Würste wird ein Schafsdarm verwendet.

Kategorien
Fleisch & Wurstwaren

Standards

Herkunft
Kanton ZG

Anbieter
Metzgerei Rinderli