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Mittwoch, 30. Oktober 2024
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Heribert Brügger
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Käse & Molkerei
Walliser Raclette AOC, Brügger
Ecke für Profis
29.10.2024
.MOLKEREI: Aroma-Vorhersage bei Käsereifung

Eine Vorhersage der Käsearoma-Entwicklung ist mit neuer Methode der Technischen Uni München bald möglich dank präziser, schneller und effizienter Analyse der Peptide.
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