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Foodfachzeitung im Internet
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Freitag, 22. Februar 2019 | |
Tipp
14.02.2019
Lamm und Zicklein - nose to tail
Lernen Sie in 80 Rezepten die Zartheit und das Aroma von Lamm und Gitzi kennen. Ferner Rassenporträts, Fleischreifung, Gartechniken sowie Teilstück- und Gewürzkunde. (Buchtipp)
Lamm und Zicklein - nose to tail
Lernen Sie in 80 Rezepten die Zartheit und das Aroma von Lamm und Gitzi kennen. Ferner Rassenporträts, Fleischreifung, Gartechniken sowie Teilstück- und Gewürzkunde. (Buchtipp)
Ecke für Profis
Druckansicht27.08.2008
Le guide de délicatesses est réalisé en coopération avec
(gb)
Partner
Der Delikatessen-Einkaufsführer kommt zustande in Zusammenarbeit mitLe guide de délicatesses est réalisé en coopération avec
ABZ Ausbildungszentrum für die Schweizer Fleischwirtschaft www.abzspiez.ch |
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Association Romande des artisans Boulangers Pâtissiers www.lepain.ch |
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Culinarium Ostschweiz www.culinarium.com |
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Fromarte – Schweizer Käsespezialisten www.fromarte.ch |
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Richemont Fachschule www.richemont.cc |
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Schweizerischer Bäcker- Konditorenmeister-Verband SBKV www.swissbaker.ch |
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Schweizer Fleischfachverband SFF www.carnasuisse.ch |
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Schweizerischer Konditor-Confiseurmeister-Verband www.swissconfiseure.ch |
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Ecke für Profis – die neuesten Beiträge
Ecke für Profis
16.02.2019
.METZGEREI: Schweizer Kuh- und Kalbfleisch werden immer knapper
Die Kalb- und Rindfleischproduktion in der Schweiz ist eng an die Milchproduktion gekoppelt. Seit ein paar Jahren stellen immer mehr Betriebe die Milchproduktion ein. Das bekommt die Fleischbranche zu spüren: den Kälbermästern fehlen die Kälber.
.METZGEREI: Schweizer Kuh- und Kalbfleisch werden immer knapper
Die Kalb- und Rindfleischproduktion in der Schweiz ist eng an die Milchproduktion gekoppelt. Seit ein paar Jahren stellen immer mehr Betriebe die Milchproduktion ein. Das bekommt die Fleischbranche zu spüren: den Kälbermästern fehlen die Kälber.
