Foodfachzeitung im Internet
Mittwoch, 30. Oktober 2024
Produkte
Druckansicht Berner Hobelkäse AOC

Goldmedaille Berner Alpkäse-Meisterschaft Casalp 2007
Kategoriensieger Swiss Cheese Awards 2010

Kategorien
Käse & Molkerei

Standards
Prämiertes Produkt
AOC, IGP, Regional
Alpprodukt

Herkunft
Kanton BE

Ecke für Profis
29.10.2024
.MOLKEREI: Aroma-Vorhersage bei Käsereifung

Eine Vorhersage der Käsearoma-Entwicklung ist mit neuer Methode der Technischen Uni München bald möglich dank präziser, schneller und effizienter Analyse der Peptide.
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