Bern war am 17. Juni 2024 Gastgeber der Preisverleihung der 1. Ausgabe
des Swiss Cervelas Summit im Bellevue Palace. Der Swiss Cervelas Summit ist eine Hommage an ein beliebtes Produkt, das im ganzen Land konsumiert
wird. Ziel dieses Wettbewerbs ist es, die Arbeit und das Know-how der Schweizer Metzger
hervorzuheben.
Am 13. Juni wurden 114 Cervelas warm und kalt von einer Gruppe von 36 Verkostern in Kiesen bei
Riem Daepp and Co. verkostet. Bei der „warm“-Verkostung erhielten 31 Cervelas die Auszeichnung
„Ausgezeichnet“, während es bei der „kalt“-Verkostung nur 21 waren.
„Die Swiss Cervelas Summit Ceremony ist ein besonderer Moment, bei dem wir die Talente der
Schweizer Metzger rund um ein symbolträchtiges Produkt unseres Landes präsentieren. Cervelas ist
vor allem ein Moment des Austauschs mit Familie oder Freunden“, erklärt Hans-Ruedi Gerber, Gründer
des Wettbewerbs.
Gäste und Branchenexperten nahmen an der Preisverleihung teil, bei der 10 Cervelas ausgezeichnet
wurden. Bundesrat Guy Parmelin würdigte seine Anwesenheit und nutzte die Gelegenheit, um uns
daran zu erinnern, dass Cervelas DIE Schweizer Wurst ist, die alle Generationen vereint.
Die Königstrophäe (bester Durchschnitt zwischen der Verkostung „warm“ und „kalt“) ging an die
Boucherie Nussbaum in Wichtrach. Die Trophäe für die besten „kalten“ Cervelas gewann Boucherie
Nyffeler in Moutier. Die Trophäe für die besten „warm“ Cervelats ging an die Flückiger Emmentaler
Spezialitäten AG in Huttwil.
Ranking der 5 besten Cervelas, die „warm“ schmeckten:
1. Flückiger Emmentaler Spezialitäten AG, Huttwil (BE)
2. Köferli Metzgerei Döttingen, Döttingen (AG)
3. Metzgerei Klausner, Oberrüti (AG)
4. Metzgerei Schlüchter AG, Dürrenroth (BE)
5. Willimann Metzg AG, Dagmersellen (LU)
Ranking der 5 besten Cervelas, die „kalt“ verkostet wurden:
1. Boucherie Nyffeler, Moutier (BE)
2. Boucherie du Rondeau Sàrl, Carouge (GE)
3. Metzgerei Nussbaum, Wichtrach (BE)
4. Metzgerei Ruf AG, Lostorf (SO)
5. Metzgerei Signer Gastro, Schönengrund (AR)
Alle Ergebnisse: https://swiss-cervelas-summit.ch/de/
(Swiss Cervelas Summit)
(gb) |
