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Samstag, 21. September 2019
Tipp
17.09.2019
Buchtipps der BEEF-Reihe: Wild / Cuts

In der BEEF-Reihe des Tre Torri Verlags sind mehrere Bücher erschienen zum Thema Fleisch - Meisterstücke für Männer. Zwei Tipps mit Leseproben.
Produkte
Druckansicht L'Armailli

L'Armailli de Gruyère est un fromage à la crème à pâte mi-dure, au lait thermisé et a 55% MG/ES. Ce fromage au lait de la Gruyère a été selon une recette ancestrale, il a un goût doux et aromatique a texture moelleuse avec parfois quelques trous. C'est un fromage de dessert par excellence. Il est mmandé de laisser ce fromage à température ambiante au moins une demi-heure avant dégustation. (Text zvg)

pâte mi-dure, emmorgé, lait thermisé

Kategorien
Käse & Molkerei

Standards

Herkunft
Kanton FR

Ecke für Profis
20.09.2019
.GASTRONOMIE: Lars Spiess ist offiziell bester Jungkoch 2019

Der Sieger des Proviande-Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» heisst Lars Spiess. Am 16.9. überzeugte er die Jury mit seinen Poulet-Kreationen und gewann das Finale.
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